Lihatoodete tehnoloogia

Lihatoodete tehnoloogia eriala õppekava võimaldab õppijal omandada teadmised, oskused ja hoiakud töötamiseks toiduainetööstuses ja toiduaineid käitlevates ettevõtetes ning luua eeldused õpingute jätkamiseks ja elukestvaks õppeks. Ülesandeks on ette valmistada selline töötaja, kes väärtustab oma kutseala ning arendab oma kutseoskusi, oskab planeerida, teostada, hinnata ja arendada oma tööd, oskab iseseisvalt rakendada oma kutse- ja erialaseid teadmisi ning oskusi erinevates töösituatsioonides, on orienteeritud kvaliteetsete õpi- ja töötulemuste saavutamisele, vastutab enda ja kaastöötajate turvalisuse eest ning tuleb toime ohuolukordades, töötab oma tervist ja keskkonda säästes, teeb eetilisi ja seaduspäraseid valikuid ning on vastutusvõimeline, omab suhtlemis-, analüüsi ja teabe hankimise oskust ning valmisolekut meeskonnatööks.

Õppekava õpiväljundid:

Õppija:

• valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kvaliteetseid lihatooteid lähtudes toidu- ja tööohutuse nõuetest;
• korraldab enda tööd ratsionaalselt, töötab iseseisvalt, tulemuslikult ja ressursisäästlikult lähtuvalt kutse-eetikast;
• analüüsib, hindab ja parendab enda ning meeskonna tööd lihatooteid valmistavas ettevõtetes;
• väärtustab enda kutse- ja tööalast arengut ja edasist õpiteed lihatööstuse valdkonnas;

Ettevõttepraktika jooksul täidab õpilane praktikapäevikut ja koostab praktikaaruande, mille esitab erialaõpetajale retsenseerimiseks. Toimub praktika avalik kaitsmine.

Lihatoodete tehnoloogia erialal teostatakse praktikat kokku 24 EKAP-it

• Lihatoodete tehnoloogia praktika 8 EKAP-it
• Lihatoodete tehnoloogia spetsialiseerumise praktika I 8 EKAP-it
• Lihatoodete tehnoloogia spetsialiseerumise praktika II 8 EKAP-it